企業簡介
中一餐飲管理有限公司成立于2004年6月,注冊資本壹百萬元,注冊號:430104000006484(2/2)。公司現有員工1500余人,有高、中級廚師150余人,專業管理技術人員80余人,大中專管理人員占20%,這支技術力量雄厚的炊、管隊伍為公司的發展壯大做出了巨大的貢獻。
公司主營:食堂管理、食堂投資、食堂承包托管、廚房設計、衛生保潔。
本公司采取“董事長——總經理——店長——主管”的經營管理模式,以保證科學合理的經營管理;公司秉承“誠信敬業,創新求實”的發展理念,以餐飲管理服務作為主要發展目標;公司在全體員工的不懈努力和持續創新下,在廣大客戶的大力支持下獲得了快速成長。
經過多年的發展,我公司逐漸的探索和總結出自己的經營方式,并逐漸的成為我們為客戶提 供餐飲服務的經營優勢,即“3+1模塊化管理”,隨著發展我們會更加的完善并系統化,形成我們中一餐飲的操作體系:
*廚房管理模塊:采取內部培訓、與知名廚校聯合外部培訓兩種途徑,定期舉辦廚師技能比賽,并選派廚師外出參觀考察,以保證廚師隊伍的穩定性、菜品的不斷創新,為廣大顧客提供可口、多樣的餐飲產品和服務;
*物流采購模塊:公司建立了自己的采購信息系統,在紅星和馬王堆建立兩個采購中心,更新供貨商,并建立自己的農藥檢測室,保證廣大顧客享受到放心、安全、物美價廉的餐飲產品和服務,保證讓利于廣大顧客;
*員工管理模塊:與湖南商學院旅游管理系等大中專院校聯合,定期對員工進行服務培訓,并長期聘用長沙市衛生監督所定期來公司進行食品安全衛生培訓,以保證員工服務的**性。
*1個激勵目標:以顧客滿意度為績效考核指標,量化食堂經營效果,改變傳統的以毛利率為導向的考核指標,使食堂的經營管理真正轉變為師生滿意為追求目標,營造良好的就餐環境,提升食堂發展的品牌戰略發展。
在管理模式的基礎上,我們進一步提出餐飲服務管理的基本思路。
*強調服務意識和服務管理程序
*強調成本控制意識和成本管理程序
*強調流程團隊的有效運作和服務流程的持續改進
*強調公眾服務的規范化與特約服務的個性化
*致力于公共設施、設備的持續改進和功能提升
*致力于培養員工的專業素質以及參與意識