中一餐飲管理有限公司成立于2004年6月，注冊資本壹百萬元，注冊號：430104000006484（2/2）。公司現有員工1500余人，有高、中級廚師150余人，專業管理技術人員80余人，大中專管理人員占20％，這支技術力量雄厚的炊、管隊伍為公司的發展壯大做出了巨大的貢獻。 公司主營：食堂管理、食堂投資、食堂承包托管、廚房設計、衛生保潔。 本公司采取“董事長——總經理——店長——主管”的經營管理模式，以保證科學合理的經營管理;公司秉承“誠信敬業，創新求實”的發展理念，以餐飲管理服務作為主要發展目標；公司在全體員工的不懈努力和持續創新下，在廣大客戶的大力支持下獲得了快速成長。 經過多年的發展，我公司逐漸的探索和總結出自己的經營方式，并逐漸的成為我們為客戶提 供餐飲服務的經營優勢，即“3+1模塊化管理”，隨著發展我們會更加的完善并系統化，形成我們中一餐飲的操作體系： *廚房管理模塊：采取內部培訓、與知名廚校聯合外部培訓兩種途徑，定期舉辦廚師技能比賽，并選派廚師外出參觀考察，以保證廚師隊伍的穩定性、菜品的不斷創新，為廣大顧客提供可口、多樣的餐飲產品和服務； *物流采購模塊：公司建立了自己的采購信息系統，在紅星和馬王堆建立兩個采購中心，更新供貨商，并建立自己的農藥檢測室，保證廣大顧客享受到放心、安全、物美價廉的餐飲產品和服務，保證讓利于廣大顧客； *員工管理模塊：與湖南商學院旅游管理系等大中專院校聯合，定期對員工進行服務培訓，并長期聘用長沙市衛生監督所定期來公司進行食品安全衛生培訓，以保證員工服務的**性。 *1個激勵目標：以顧客滿意度為績效考核指標，量化食堂經營效果，改變傳統的以毛利率為導向的考核指標，使食堂的經營管理真正轉變為師生滿意為追求目標，營造良好的就餐環境，提升食堂發展的品牌戰略發展。 在管理模式的基礎上，我們進一步提出餐飲服務管理的基本思路。 *強調服務意識和服務管理程序 *強調成本控制意識和成本管理程序 *強調流程團隊的有效運作和服務流程的持續改進 *強調公眾服務的規范化與特約服務的個性化 *致力于公共設施、設備的持續改進和功能提升 *致力于培養員工的專業素質以及參與意識