大蒜既可調(diào)味，又能防病健身，它含有200多種有益于身體健康的物質(zhì)，被譽為“天然抗生素”。有研究顯示，大蒜的營養(yǎng)價值甚至超過了人參。大蒜部分成分還能預(yù)防循環(huán)系統(tǒng)的一些疾病，如穩(wěn)定血壓、改善血液循環(huán)、抑制血小板聚集、防止血栓形成、調(diào)整糖代謝等。美國《預(yù)防》雜志盤點了大蒜能為我們帶來的健康益處。

治療陽痿。美國賓夕法尼亞州立大學(xué)研究顯示，大蒜有治療男性勃起功能障礙的作用。大蒜有利于血液循環(huán)，這對勃起功能很重要。此外，研究人員通過兔子及小白鼠實驗發(fā)現(xiàn)，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加精子數(shù)量。

抗癌。美國俄亥俄州立大學(xué)癌癥中心研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸道產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，消除腸道腫瘤的風(fēng)險。德國馬爾堡大學(xué)的研究人員還發(fā)現(xiàn)，大蒜提取物可降低人體患大腸癌、卵巢癌、胃癌和喉癌等疾病的風(fēng)險。此外，大蒜中的微量元素硒有一定的抗腫瘤功效。

抗疲勞。德國研究人員發(fā)現(xiàn)，豬肉富含維生素B，而維生素B與大蒜素結(jié)合在一起，能很好地發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。所以，建議大家做肉菜時放點蒜。

護(hù)心腦血管。流行病學(xué)研究結(jié)果顯示，在每人平均每天吃生蒜達(dá)20克的地區(qū)，人們因心腦血管疾病死亡的發(fā)生率，明顯低于無食用生蒜習(xí)慣的地區(qū)。

抗血栓。研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，達(dá)到預(yù)防血栓形成的效果。

降低血脂。臨床研究結(jié)果顯示，連續(xù)6天每天食用生蒜50克，人體血清總膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇的水平均明顯低于試驗前。

降血壓。美國阿拉巴馬大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，大蒜能促使機(jī)體制造一種化合物，可降低血壓、增強(qiáng)血液流動并阻止血凝和細(xì)胞氧化性損傷。加拿大艾伯塔大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，輕度高血壓患者如果每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩勺醋汁，半個月后血壓會有所降低。

抗過敏。每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應(yīng)，特別是由溫度變化引起的過敏。最好的方法是在過敏季節(jié)來臨前幾周就開始生吃大蒜。

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