芬蘭赫爾辛基大學食品系在科研方面一直處于世界水平，尤其是食品安全分析（化學）和食品法規。我所在的課題組主要研究方向是漿果中酚類物質，尤其是高聚酚類物質，如單寧，的分離和鑒定；乳液體系中的蛋白質與脂類物質的相互作用，以及酚類物質對于乳液體系氧化的影響。課題組與芬蘭多數知名化妝品企業及食品企業有深入聯系與合作。