劉秀餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司北京分公司是一家致力于現(xiàn)代餐飲經(jīng)營和快餐產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的大型民營連鎖企業(yè)，公司創(chuàng)立于1993年6月，是集物流配送、食品研發(fā)、酒店管理、技術(shù)培訓(xùn)為一體的餐飲連鎖企業(yè)。現(xiàn)擁有全國100多家特許連鎖店。近年來，公司連續(xù)被國家有關(guān)部門評為“中國民營百強企業(yè)”、“中國十大知名品牌”、“中國連鎖百強企業(yè)”、“中國馳名品牌”等榮譽稱號。2006年公司榮獲國際烹飪大賽兩金大獎、使公司技術(shù)的發(fā)展有了進一步的飛躍。
劉秀餐飲連鎖管理有限公司突破了中式快餐工業(yè)化生產(chǎn)的瓶頸，不僅為劉秀餐飲走向全國、國際化推廣奠定了契機，也為傳統(tǒng)的中式餐飲工業(yè)化發(fā)展開辟了先河。劉秀餐飲連鎖管理有限公司的目標(biāo)將在未來三年實現(xiàn)連鎖直營店200家，并實現(xiàn)企業(yè)整體中小企業(yè)板塊上市的目標(biāo)。

企業(yè)文化
企業(yè)理念
通過商品、服務(wù)和文化貢獻于社會，通過企業(yè)的發(fā)展實現(xiàn)每個人的人生目標(biāo)和生存價值

經(jīng)營理念
為了顧客的利益和未來，為了員工的利益和未來，為了企業(yè)的利益和未來

服務(wù)理念
真心、耐心、精心=愛心。用心去做事，用心就有味

質(zhì)量方針
快潔、美食、美味、健康

發(fā)展目標(biāo)
三年實現(xiàn)連鎖直營店100家，五年實現(xiàn)企業(yè)整體在中小企業(yè)板塊上市

經(jīng)營管理
今天，快餐雖是舶來品，卻標(biāo)示著時代的節(jié)奏。劉秀快餐定位于服務(wù)中青年顧客群體，以無廚化、專業(yè)化、科學(xué)化、產(chǎn)業(yè)化的現(xiàn)代經(jīng)營模式詮釋著現(xiàn)代飲食文化的趨勢和真諦：用眼去吃，用心去品，用肌膚去感受，用思想去撞擊這“快捷、美食、美味、健康”的全新概念！

商業(yè)經(jīng)營模式
劉秀快餐將全部的智慧、熱情和精力致力于健康生活、快樂飲食的經(jīng)營模式中。與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料生產(chǎn)供應(yīng)企業(yè)合作，以快餐形式為主，以歡快的環(huán)境為舞臺，以中年殷實、年輕時尚的客戶為對象，演奏這曲高速時代酣暢淋漓的交響樂。
（1）以快餐形式為主，吸引年輕白領(lǐng)階層，創(chuàng)造小范圍團體（8人左右）聚會氛圍。
（2）以高品質(zhì)牛肉面、蓋飯為主，提倡健康飲食，滿足現(xiàn)在商業(yè)人士需求。
（3）以開放自然的就餐環(huán)境為主，以溫馨高雅的小資情調(diào)為輔，吸引時尚群體。
（4）以主要商業(yè)街店為主，以高檔寫字群樓店為輔，提高知名度和美譽度。
（5）以各種特色飲料為主，以低度酒水為輔，營造快樂優(yōu)雅且溫馨浪漫的和諧氛圍。
特點：快潔并不乏美味，熱烈并不失優(yōu)雅；商務(wù)人士、年輕白領(lǐng)的小聚場所！

經(jīng)營方針

1 分店小型化 經(jīng)典型180平米、標(biāo)準(zhǔn)型220平米、豪華型300-400平米
2 品種單純化 主食（牛肉面、拌面、蓋飯）、冷飲、冰點、精美小菜
3 設(shè)備自動化 后廚設(shè)備、點菜設(shè)備、收銀設(shè)備、管理設(shè)備自動化
4 制作無廚化 制作流程化、簡單化、無需專業(yè)廚師
5 管理程序化 店面管理程序化、目視化、表格化
6 信息網(wǎng)絡(luò)化 財務(wù)信息、商品信息、顧客信息、安全監(jiān)控聯(lián)網(wǎng)
7 人員零工化 推行鐘點工制、訓(xùn)練制、督導(dǎo)制、巡視制
8 顧客年輕化 白領(lǐng)青年、實業(yè)青年、時尚青年、青年情侶
9 環(huán)境獨特化 高雅、明快、清純

管理模式
6S管理方針

1S SPECIAL 專業(yè)化 策劃、管理、培訓(xùn)
2S STANDARLIZE 標(biāo)準(zhǔn)化 IS09000手冊、6S手冊
3S SIMPLE 簡單化 操作簡單、目視、表格
4S SYSTEM 系統(tǒng)化 網(wǎng)絡(luò)、專業(yè)軟件
5S SHITSUKE 素養(yǎng)化 培養(yǎng)積極主動的精神, 營造團員精神
6S SECURITY 安全化 重視全員安全教育，每時每刻都有安全**觀念，防范于未然。


專業(yè)化：策劃、管理、控制、督導(dǎo)、培訓(xùn)。
標(biāo)準(zhǔn)化：統(tǒng)一經(jīng)營理念、統(tǒng)一經(jīng)營策略、統(tǒng)一管理模式、統(tǒng)一視覺識別、統(tǒng)一采購和物流配送、IS09000的質(zhì)量管理體系、知名企業(yè)的原材料和半成品供應(yīng)體系、正式員工培訓(xùn)體系和現(xiàn)代鐘點工的管理培訓(xùn)體系、統(tǒng)一市場價格體系、統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一員工聘用標(biāo)準(zhǔn)與技能培訓(xùn)。
簡單化：現(xiàn)場作業(yè)簡單化。利用總部集中采購，統(tǒng)一配送，**廚房半成品規(guī)范加工，后廚現(xiàn)代快速出品。無需專業(yè)廚師、無需職業(yè)經(jīng)理。**目視管理，標(biāo)準(zhǔn)表格管理。
系統(tǒng)化：合并財務(wù)報表，定量分析。全國網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控，時時輔導(dǎo)。總部定期培訓(xùn)、團隊長期督導(dǎo)、巡視。
素養(yǎng)化：每位成員養(yǎng)成良好的習(xí)慣，并遵守規(guī)則做事，培養(yǎng)積極主動的精神（也稱習(xí)慣性）。 培養(yǎng)有好習(xí)慣，遵守規(guī)則的員工，營造團隊精神。
安全化：重視全員安全教育，防范于未然。建立起安全生產(chǎn)的環(huán)境，所有的工作應(yīng)在安全的前提下開展。