劉秀餐飲連鎖管理有限責任公司北京分公司是一家致力于現代餐飲經營和快餐產業化發展的大型民營連鎖企業，公司創立于1993年6月，是集物流配送、食品研發、酒店管理、技術培訓為一體的餐飲連鎖企業。現擁有全國100多家特許連鎖店。近年來，公司連續被國家有關部門評為“中國民營百強企業”、“中國十大知名品牌”、“中國連鎖百強企業”、“中國馳名品牌”等榮譽稱號。2006年公司榮獲國際烹飪大賽兩金大獎、使公司技術的發展有了進一步的飛躍。
劉秀餐飲連鎖管理有限公司突破了中式快餐工業化生產的瓶頸，不僅為劉秀餐飲走向全國、國際化推廣奠定了契機，也為傳統的中式餐飲工業化發展開辟了先河。劉秀餐飲連鎖管理有限公司的目標將在未來三年實現連鎖直營店200家，并實現企業整體中小企業板塊上市的目標。

企業文化
企業理念
通過商品、服務和文化貢獻于社會，通過企業的發展實現每個人的人生目標和生存價值

經營理念
為了顧客的利益和未來，為了員工的利益和未來，為了企業的利益和未來

服務理念
真心、耐心、精心=愛心。用心去做事，用心就有味

質量方針
快潔、美食、美味、健康

發展目標
三年實現連鎖直營店100家，五年實現企業整體在中小企業板塊上市

經營管理
今天，快餐雖是舶來品，卻標示著時代的節奏。劉秀快餐定位于服務中青年顧客群體，以無廚化、專業化、科學化、產業化的現代經營模式詮釋著現代飲食文化的趨勢和真諦：用眼去吃，用心去品，用肌膚去感受，用思想去撞擊這“快捷、美食、美味、健康”的全新概念！

商業經營模式
劉秀快餐將全部的智慧、熱情和精力致力于健康生活、快樂飲食的經營模式中。與衛生標準的原材料生產供應企業合作，以快餐形式為主，以歡快的環境為舞臺，以中年殷實、年輕時尚的客戶為對象，演奏這曲高速時代酣暢淋漓的交響樂。
（1）以快餐形式為主，吸引年輕白領階層，創造小范圍團體（8人左右）聚會氛圍。
（2）以高品質牛肉面、蓋飯為主，提倡健康飲食，滿足現在商業人士需求。
（3）以開放自然的就餐環境為主，以溫馨高雅的小資情調為輔，吸引時尚群體。
（4）以主要商業街店為主，以高檔寫字群樓店為輔，提高知名度和美譽度。
（5）以各種特色飲料為主，以低度酒水為輔，營造快樂優雅且溫馨浪漫的和諧氛圍。
特點：快潔并不乏美味，熱烈并不失優雅；商務人士、年輕白領的小聚場所！

經營方針

1 分店小型化 經典型180平米、標準型220平米、豪華型300-400平米
2 品種單純化 主食（牛肉面、拌面、蓋飯）、冷飲、冰點、精美小菜
3 設備自動化 后廚設備、點菜設備、收銀設備、管理設備自動化
4 制作無廚化 制作流程化、簡單化、無需專業廚師
5 管理程序化 店面管理程序化、目視化、表格化
6 信息網絡化 財務信息、商品信息、顧客信息、安全監控聯網
7 人員零工化 推行鐘點工制、訓練制、督導制、巡視制
8 顧客年輕化 白領青年、實業青年、時尚青年、青年情侶
9 環境獨特化 高雅、明快、清純

管理模式
6S管理方針

1S SPECIAL 專業化 策劃、管理、培訓
2S STANDARLIZE 標準化 IS09000手冊、6S手冊
3S SIMPLE 簡單化 操作簡單、目視、表格
4S SYSTEM 系統化 網絡、專業軟件
5S SHITSUKE 素養化 培養積極主動的精神, 營造團員精神
6S SECURITY 安全化 重視全員安全教育，每時每刻都有安全**觀念，防范于未然。


專業化：策劃、管理、控制、督導、培訓。
標準化：統一經營理念、統一經營策略、統一管理模式、統一視覺識別、統一采購和物流配送、IS09000的質量管理體系、知名企業的原材料和半成品供應體系、正式員工培訓體系和現代鐘點工的管理培訓體系、統一市場價格體系、統一服務標準、統一員工聘用標準與技能培訓。
簡單化：現場作業簡單化。利用總部集中采購，統一配送，**廚房半成品規范加工，后廚現代快速出品。無需專業廚師、無需職業經理。**目視管理，標準表格管理。
系統化：合并財務報表，定量分析。全國網絡監控，時時輔導。總部定期培訓、團隊長期督導、巡視。
素養化：每位成員養成良好的習慣，并遵守規則做事，培養積極主動的精神（也稱習慣性）。 培養有好習慣，遵守規則的員工，營造團隊精神。
安全化：重視全員安全教育，防范于未然。建立起安全生產的環境，所有的工作應在安全的前提下開展。