全縣現有各級各類學校489所，在校生190066人。包括幼兒園208所（其中民辦園173所，省示范園1所，市示范園3所），在園幼兒51626人；小學222所（**九年一貫制學校小學部、特教學校，其中民辦1所，其他部門辦1所），在校生83829人；特教學校1所，在校生137人，另有跟班就讀三類殘疾少年兒童992人；初級中學34所，九年一貫制學校5所、職校初中部1所。初中在校生合計27914人；完全中學11所（其中民辦完全中學1所）；高級中學2所。普通高中達標學校13所，其中省一級達標高中3所，二級達標高中5所，三級達標高中5所，普通高中在校生合計17309人；職校5所（其中國家級重點職校1所，省重點職校2所），在校生9251人；教師進修學校1所；2012年秋季開始，福建農林大學安溪茶學院正式招生，現已入駐。全縣共有公辦在職教職工10127人。從學前教育、義務教育、高中教育到職業教育、成人教育、特殊教育、高等教育，形成比較完整的國民教育體系。