學院提供各項優質、專業及多元化的藝術與設計課程，涉及美術學、設計學、哲學、美學、社會學、傳播學、人類學、市場學等學科。學生還可通過學分制自由選修其他通識課程，擴展個人的知識領域，提高文化素質。學院每年將會舉辦不同主題的國際國內研討會、國際藝術與設計作品展覽，培養學生的國際視野，使其了解國際藝術新思潮及當代科技的新發展，從而能立足中國，放眼世界，成長為能獨當一面的藝術與設計專才。
學院大樓是校園內唯一一座依山傍湖的建筑，面積達6000平方米。學院擁有近1萬冊國內外藝術與設計專業類圖書，此外還配置了一批先進的多媒體教學和實驗設備，包括多間教學科研實驗室（蘋果計算機教室、攝影棚、絲網印刷實驗室、造型實驗室等）和美術展覽館，為培養高層次專業人才提供了良好的教學條件。
1.將國際專業知識及精要引入本土教學中，推動中國設計教育創新和中國設計的專業化發展。
2.著重拓寬學生的國際視野，以跨媒體、跨文化的教學方式，開啟及培育他們的創意思維和各專業營運知識。
3.以“心手合一”作為施教方針：讓學生掌握新思潮及新科技，鼓勵他們將創意融入生活,并培養他們的藝術修養及激發自我潛能。
4.以中華文化為源，世界文化為本。推動中國設計文化研究，讓“中國設計特色”豐富世界一體化文化。
汕頭大學長江藝術與設計學院位于，汕頭大學長江藝術與設計學院要在面向所有人的終身學習中發揮獨特的作用，在任何時間、任何地點、以任何方式激發人們學習，并助推人的發展。1.藝術設計系
藝術設計專業——教育部“**類特色專業”
汕頭大學長江藝術與設計學院位于，汕頭大學長江藝術與設計學院要在面向所有人的終身學習中發揮獨特的作用，在任何時間、任何地點、以任何方式激發人們學習，并助推人的發展。本專業學生將通過藝術設計思維能力的培養、藝術設計方法和設計技能的基本訓練，具備本專業創新設計的基本素質。學生應掌握藝術設計的理論和方法，具有較高的專業設計水平、扎實的造型能力和系統的專業基礎理論以及相關學科的知識；掌握國際設計發展趨勢，了解本專業國內外成就；具有較全面的文化藝術修養，較強的設計和實踐能力，在借鑒國內外現代藝術設計精華的基礎上，有不斷創新的能力，成為中國設計發展主要動力。平面設計方向培養企業形象設計、包裝設計、書刊設計及廣告設計等專業設計師及學術研究專才。
環境藝術設計方向培養專業環境空間設計師及環境空間研究專才。該專業方向強調整體環境設計思維、環境藝術與技術的融合和環境設計的文化底蘊。
產品設計方向培養能在企業、學校和科研單位從事產品開發、產品造型設計、信息設計、公共設施設計的專才。本專業強調理論與設計實踐的結合、技術與藝術的結合。
汕頭大學長江藝術與設計學院位于，汕頭大學長江藝術與設計學院要在面向所有人的終身學習中發揮獨特的作用，在任何時間、任何地點、以任何方式激發人們學習，并助推人的發展。數字媒體藝術專業
汕頭大學長江藝術與設計學院位于，汕頭大學長江藝術與設計學院要在面向所有人的終身學習中發揮獨特的作用，在任何時間、任何地點、以任何方式激發人們學習，并助推人的發展。本專業旨在培養全面的數字媒體設計專才。培育方向側重對各種媒體的理解與應用技術的掌握，并輔以案例研究分析及專題設計實踐，使學生在數字媒體的領域中有廣泛的接觸。專業基礎課程重在開闊學生視野，激發創意思維。專業課程則以專題設計的形式，強調活學活用、跨媒體平臺的整合、心手合一及小組合作，使學生掌握設計管理及流程，并汲取設計實戰經驗。學生需要掌握的媒體表達形式包括界面設計、信息及系統設計、流動媒體互動應用設計、互動展示空間、流動影像及圖形設計、游戲設計及三維電腦動畫等。2.美術系
美術學專業（公共藝術方向）
本專業方向培養具有融合科學精神和人文精神的文化情懷，能從事公共藝術的策劃和設計，兼通公共藝術教育、管理和研究的多樣性和實用型的創新人才。專業強調學生形成積極主動的學習態度，在獲得扎實的造型能力和系統的理論知識的過程中，成為能策劃和設計不同地域環境的公共藝術的實用型人才。課程內容豐富，形式生動，基本以工作坊方式進行。
汕頭大學長江藝術與設計學院位于，汕頭大學長江藝術與設計學院要在面向所有人的終身學習中發揮獨特的作用，在任何時間、任何地點、以任何方式激發人們學習，并助推人的發展。3.藝術設計學系
藝術設計學專業（創意產業策劃與管理方向）
汕頭大學長江藝術與設計學院位于，汕頭大學長江藝術與設計學院要在面向所有人的終身學習中發揮獨特的作用，在任何時間、任何地點、以任何方式激發人們學習，并助推人的發展。本專業主要培養具備藝術設計學基本理論素質，兼通管理學、經濟學、市場學、營銷學、廣告學、傳播學等學科知識，掌握整合營銷傳播（IMC）實務，能在設計、廣告、企劃、商務、營銷傳播、品牌傳播、傳媒出版、公共事業、教育學術等機構從事文化創意產業的管理、策劃、研究等方面工作的專業人才。 院長靳埭強教授。
