昭關老鵝是一道有著百年歷史傳承的中國民間傳統美食。昭關老鵝源于歷史悠久的揚州古鎮—--昭關，在淮揚地區家喻戶曉。這里，西有寬闊的西湖，波光瀲滟，灘蕩連連。北有千畝林場，地緣廣闊，林茂草豐。百年來淳樸智慧的昭關人憑借獨特的天然條件，以牧草和水生動植物為原料飼養群鵝。昭關老鵝因其鵝肉鮮嫩、味濃而不膩、清淡而不薄、色香味俱全被廣泛傳道。 昭關老鵝雖經百年傳承，但民間一直以個人小作坊為主要經營方式，從而易造成昭關老鵝其在質量、口感上的良莠不齊。因此，揚州市鵝司令食品有限公司為更好的傳承和弘揚“昭關老鵝”這一歷史悠久的地方特色美食文化，以昭關老鵝傳統秘制配方與工藝，潛心研制，并結合現代生產加工方式，制作出了品質穩定，口感的正宗昭關老鵝，鵝肉鮮嫩，味香濃而不膩、清淡而不薄，色香味俱全。 2014年5月17日，揚州市鵝司令食品有限公司旗下的家“昭關老鵝”品牌連鎖店隆重開業，標志著“昭關老鵝”品牌在發展的道路上邁出了歷史性的一步。“百年傳承，食鵝之道”，我們深知要將這一傳統美食做大做強，由其在當下，做安全食品、做健康食品，乃是“昭關老鵝”品牌生存發展之道，我們將始終堅持做食品行業的良心企業、道德企業。 未來，我們將憑借優質的產品和服務、先進的經營理念和模式，將“昭關老鵝”這一歷史悠久、特色美味、天然健康、綠色環保的品牌，打造成為中國品牌價值、受消費者信賴的品牌。