學院屬專科層次的普通高等職業院校，以全日制高等專科學歷教育為主，兼辦各種形式職業技能培訓和技能鑒定的非學歷教育。學院是福建省新聞出版局、省勞動和社會保障廳建立的“福建省印刷復制行業職業技能鑒定總站”的培訓基地。

學院在當代先進職教理念指導下，堅持“立足福建、服務行業”，促進經濟發展和社會進步的辦學宗旨，以就業為導向，多層次、多形式、多規格培養有知識、懂技術、會經營的實用型人才。學生畢業有學歷文憑和職業技能等級證書。

2008年學院招生的專業是以印刷包裝類為特色的七個專科專業：印刷圖文信息處理、印刷設備及工藝、包裝技術與設計、印刷技術、市場營銷、機電一體化技術、物流管理。

今年1月,福建省人民政府轉發了省發改委、省新聞出版局《關于加快我省印刷業發展指導意見》文件，文件中特別提到要通過多種方式加快培養印刷業技能型人才，要“扶持漳州吉馬印刷職業技術學院的發展”。福建現有3500家印刷包裝企業，全國印刷包裝企業10萬多家，目前只有我們一所高職院校開始培養印刷包裝方向人才，省廳下達的高考計劃招生數遠遠不能滿足我省印刷行業對人才的需求。為了加快培養我省急需的印刷包裝類及相關方向需要的實用型技能人才，福建經濟正在又好又快地發展，海西經濟建設正在大規模展開，需要加快培養國家急需的多種專業人才。從我們學院的實際情況出發，我院今年開始招收自學考試試點專業的學生（“小自考”），并在學校開展自學考試助學輔導班（“大自考”）。今后，我院還將根據福建印刷包裝、信息傳播技術和工業現代化技術的發展，在省自考辦的指導下，陸續申請設立若干福建經濟建設急需的專業。