松鶴樓創(chuàng)始于清乾隆二十二年（1757年）前，迄今已有二百多年的歷史。松鶴樓是蘇州地區(qū)現(xiàn)存歷史長、素負(fù)盛名、飲譽(yù)海內(nèi)外的正宗蘇幫菜館，也是商務(wù)部首批認(rèn)定的老字號。
松鶴樓自始創(chuàng)以來，一直堅(jiān)持選料嚴(yán)謹(jǐn)，加工精細(xì)，烹調(diào)講究，禮貌服侍，經(jīng)營靈活的特色。延聘蘇錫常蘇式菜系廚師掌勺，擅長火工、刀工，講究色、香、味、形，立“原汁原味”為本，以“鮮、時(shí)、候、功”見長，開蘇幫菜系先河，成為全國少有的傳世老字號。水鄉(xiāng)蘇州物產(chǎn)豐饒、人文薈萃、經(jīng)濟(jì)繁榮、飲食文化源遠(yuǎn)流長，聞名中外的松鶴樓，更是文人雅士、士紳名流會聚的之所。
松鶴樓擁有一套自己開發(fā)獨(dú)創(chuàng)、品種齊全的菜系，其中“乾隆下江南”到松鶴樓點(diǎn)吃獨(dú)創(chuàng)的“松鼠桂魚”廣為傳聞。四季有別的名菜雪花蟹斗、響油鱔糊、櫻桃汁肉、姑蘇鹵鴨、碧螺蝦仁、母油整鴨等膾炙人口，松鶴樓常年掛牌的名菜佳肴達(dá)300余種。在國際、國內(nèi)烹飪大賽上松鶴樓的名廚屢獲金獎，商業(yè)部、內(nèi)貿(mào)部頒發(fā)的“金鼎獎”、“中華名小吃”及“國家特級菜館”、“中華老字號”等榮譽(yù)更是對松鶴樓的充分肯定。而且，松鶴樓曾作為“滿意不滿意”、“中華三味”、“美食家”三部電影的素材名聲遠(yuǎn)播。