水井街酒坊遺址位于四川省成都市錦江區水井街南側,在府河與南河的交匯點以東,原為全興酒廠的曲酒生產車間。1998年8月,全興酒廠在此處改建廠房時,發現地下埋有古代釀酒遺跡,隨后由四川省博物館進行了考古調查,以確定遺址的分布范圍。1999年3一4月,在四川省文化廳、成都市文化局的直接領導下,成都市文物考古研究所與四川省文物考古研究所聯合,在此開展了考古發掘工作,四川省博物館的部分人員也參加了工作。本次發掘的目的是確定水井街酒坊遺址的起始年代,了解釀酒設施的分布及其"前店后坊"的格局,并為建設四川全興酒文化博物館提供實物資料。遺址已發現面積約1700平方米,發掘面積近280平方米,揭露的遺跡現象包括晾堂3座、酒窯8口、爐灶4座、灰坑4個及路基、木柱、釀酒設備基座等。出土大量青花瓷片、晾堂的年代分屬明代、清代,一直沿用到現代。酒廠遺址的發現揭示了明清時代釀酒工藝的全過程,從發掘現場看,該遺址為"前店后坊"的布局形式,晾堂、酒窖、爐灶等是"后坊"遺跡；在酒坊旁邊清理的街道路面及陶瓷飲食酒具,則是臨街酒鋪的遺物。水井街酒坊(全興燒坊)遺址位于至今仍在生產的全興酒廠老窖所在地,從地層疊壓堆積和器物的類型學排序上可將明、清、民國至當代連接起來,延續五、六百年未間斷生產。是我國發現的古代釀酒和酒店的實例,堪稱中國白酒坊。遺址已發現面積約1700平方米,發掘面積近280平方米,揭露的遺跡現象包括晾堂3座、酒窯8口、爐灶4座、灰坑4個及路基、木柱、釀酒設備基座等。出土大量青花瓷片、晾堂的年代分屬明代、清代,一直沿用到現代。酒廠遺址的發現揭示了明清時代釀酒工藝的全過程,從發掘現場看,該遺址為"前店后坊"的布局形式,晾堂、酒窖、爐灶等是"后坊"遺跡；在酒坊旁邊清理的街道路面及陶瓷飲食酒具,則是臨街酒鋪的遺物。水井街酒坊(全興燒坊)遺址位于至今仍在生產的全興酒廠老窖所在地,從地層疊壓堆積和器物的類型學排序上可將明、清、民國至當代連接起來,延續五、六百年未間斷生產。是我國發現的古代釀酒和酒店的實例,堪稱中國白酒坊。

歷史文化

    水井街酒坊(全興燒坊)遺址位于至今仍在生產的全興酒廠老窖所在地,從地層疊壓堆積和器物的類型學排序上可將明、清、民國至當代連接起來,延續五、六百年未間斷生產。是我國發現的古代釀酒和酒店的實例,堪稱中國白酒坊。

風土人情

    1保護我國文物遺產2對旅游地要愛護3注意個人安全4保管好自己物品

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開放：9:00-17:00
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