校址設石獅鴻山鎮（原祥芝鎮）西墩村，時名晉江伍鴻華僑中學，首任校長高清波先生。1988年石獅建設市后，學校改名為石獅市伍鴻華僑中學，1992年經市政府批準備案改名為現在的石獅市第五中學。學校1994年起增設高中部，2002年高中部停止招生，現保留高中建制。學校現有在校生總數1148人，23個教學班；在編教職工92人。

學校于1984年8月首屆招生，當年招收五鴻三村及周邊村莊學子314人。學校以良好的教風學風校風名聞遐邇，辦學成績斐然，辦學初期接連幾屆中考成績名列晉江石獅前茅。八五年菲律賓農業部長王季泉次子海棉先生訪華時蒞校視察，1988年閩南金三角農村初級中學辦學經驗交流會在學校舉行。2007年10月，石獅市初中教育教學工作交流會、2010年3月石獅市義務教育標準化建設現場會分別在學校召開。

石獅建市以來，特別是近十余年來，在各級政府、教育主管部門和旅菲僑親、廣大鄉賢達的關心支持下，投入近千萬元，擴建校園。先后建成教學大樓、科技樓、教師宿舍、學生公寓、食堂和400米標準化跑道、電腦室等大量教學設施設備。現校園占地88畝，建筑面積13972平米，已初步建成“花園式”學校。

學校注重科學管理，在管理中不斷創新，在創新中發展管理。確立了“尚志、誠實、勤奮、文明”的校訓，形成了“團結、勤奮、創優、奉獻”的校風，“敬業、愛生、求實、探索”的教風，“勤學、深思、文明、守紀”的學風。學校積極開展心理健康教育，開辟學生工作的新天地；開展科研課題實驗，開拓教學工作的新思路；開展研究性學習，開創課程改革的新局面；推廣信息技術，拓展學校管理的新通道。先后榮獲“泉州市、晉江縣、石獅市教育先進單位”、“泉州市綠色學校”、“石獅市文明學校”、“石獅市素質教育先進單位”、“石獅市初中畢業班教學評估獎”、“石獅市先進基層黨組織”“石獅市德育工作先進校”等光榮稱號。2009年12月，學校通過了“福建省義務教育標準化學校”驗收。

回首紛紜往事，喜看滿園桃李。五中全體師生正滿懷豪情，與時俱進，同心同德，開拓創新，借改革開放的春風,積極謀求事業的更快更全面的發展,努力創辦人民滿意的教育。