1992年開始在全省普通高校首創自考助學班，共開設文、法、理、工十幾個專業的本、專科，為社會培養了近3000名合格的人才，并有多名自考生考上研究生，十幾名自考生加入了中國共產黨。一九九四年以來，煙臺大學先后被省教委、省考委授予“社會助學先進單位”，是山東省“國際貿易”（專）、“律師”（專）、“英語”（本）、“會計”（本）四個專業的主考院校。
作為全國計算機等級考試的考點，該院與省、市考辦共同組織了十幾次全國計算機等級考試，累計考生10246人。同時承辦了省委組織部干部業余學業證書本、專科培訓班，為山東省培養了6983學員。專業證書班780人，工商管理培訓225人。現有工商管理（MBA）和電子與通信工程兩個碩士學位班共80余名學員再讀。
科室設置及職能
繼續教育學院下設：辦公室，函授科，自考科，遠程教育科，培訓中心五個部門。
辦公室負責學院辦公室的日常管理工作，年度函授招生計劃、招生專業的申報，函授招生錄取工作，各類畢（結、學）業證書辦理。
函授科負責校內各院、系函授教學計劃的審核、修訂，教學質量檢查，應屆畢業生資格的審查，學籍管理，新上函授專業申報材料的準備等工作。
自考科負責全校自考助學班學生的考務、考籍以及學生公寓的管理工作。
遠程教育科負責校外函授站日常教學管理檢查及監督，教學計劃的審核、修訂，考試課程試卷的審查等工作。
培訓中心主要承擔各類培訓項目，擬訂教育培訓計劃，學員的錄取和學籍管理，組織協調有關院系實施培訓計劃，監督檢查教學和管理情況。
辦學體系-辦學形式上以函授教育為主，有自考助學班，夜大學，干部專修班，在職研究生班，工商管理培訓等多種形式的長短期班。實行函授與面授、集中與散發，脫產與業余相結合的多種培養方式。
辦學層次-初中起點成人中專，高中起點專科，高中起點本科，專科升本科，在職研究生班。生源為在職的黨政干部、教育管理人員、中小學教師、在職職工、應往屆初、高中畢業生。
