重慶小天鵝創(chuàng)建于1982年，在企業(yè)創(chuàng)始人廖長光和何永智夫婦的領(lǐng)導(dǎo)下，始終堅(jiān)持“誠信經(jīng)營，創(chuàng)新發(fā)展”的企業(yè)理念，并在全國及海外有著廣泛的美譽(yù)度和知名度。自1999年開展特許加盟模式，本著“一起行動(dòng)﹑共同發(fā)展”的特許理念，發(fā)展至2006年底已在全國擁有分支機(jī)構(gòu)300家，遍及全國33個(gè)省、自治區(qū)和直轄市、293個(gè)城市，從業(yè)人員超過2萬人。在總部與自營、特許加盟店的共同努力下，創(chuàng)始人何永智女士榮獲中國特許經(jīng)營50人殊榮，小天鵝品牌連續(xù)6年榮獲中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)、中國連鎖百強(qiáng)企業(yè)，連續(xù)2年榮獲中國特許品牌，各單店多次榮獲“國際餐飲名店”“中國名宴”“火鍋名宴金鼎獎(jiǎng)”等殊榮。重慶小天鵝已成為中國民族餐飲強(qiáng)勢品牌。
2007年6月，重慶小天鵝、紅杉資本中國基金、海納亞洲創(chuàng)投基金簽署正式合作協(xié)議，成立佳永小天鵝餐飲有限公司，預(yù)計(jì)在未來三五年內(nèi)，將重慶小天鵝打造成世界級(jí)的餐飲企業(yè)，終達(dá)到海外上市的目標(biāo)。