運(yùn)城教育質(zhì)量在山西獨(dú)占鰲頭，恢復(fù)高考以來曾獲得山西省高考成績(jī)“十連冠”，先后84次被授予山西省教育工作先進(jìn)集體等榮譽(yù)稱號(hào)。運(yùn)城市已建成工、農(nóng)、醫(yī)、師等門類齊全的“一本十專”高等教育新體系，建成4個(gè)國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地，累計(jì)培養(yǎng)中、高等專業(yè)技術(shù)人才30余萬名，培訓(xùn)轉(zhuǎn)移農(nóng)村富余勞動(dòng)力80余萬人，就業(yè)率提高到95%。至2012年，運(yùn)城市共有各級(jí)各類學(xué)校2230所，其中幼兒園677所、小學(xué)1108所、初中295所、高中64所、完全中學(xué)12所、中等職業(yè)學(xué)校52所、高等院校6所、特教13所。為紀(jì)念革命烈士嘉康杰而命名的“山西省康杰中學(xué)”，1954年被教育部核定為全國(guó)30所直接聯(lián)系的重點(diǎn)中學(xué)之一。
2013年全市高等院校招生15760人，在校生46390人，畢業(yè)生9461人。各類中等職業(yè)學(xué)校招生16553人，在校生38073人，畢業(yè)生16962人。普通高中招生46338人，在校生132157人，畢業(yè)生50166人。初中招生58876人，在校生182003人，畢業(yè)生82942人。普通小學(xué)招生48871人，在校生299555人，畢業(yè)生66394人。特殊教育招生81人，在校生854人，畢業(yè)生143人。在園幼兒數(shù)142940人。學(xué)前教育毛入學(xué)率88.75%。