建院后，該學院多方探索、大膽實踐，以靈活多樣的辦學模式促進自身的發展。1999年，該學院與加拿大世界教育中心合作創辦煙臺WECL英語學院；與英國CIE教育集團合作創辦煙臺才奕國際商務學院，初步形成了具有引進和開放功能的國際化教育特色。
2003年3月，國際經貿學院隸屬關系完全劃歸煙臺大學。國際經貿學院劃歸煙臺大學之時，煙臺大學的發展定位正面臨著進一步對外開放的內在要求。學校決策層審時度勢，以特色教育為目標、以國際合作為側重，在原國際經貿學院合作辦學的基礎之上整合資源，成立了煙臺大學國際教育交流學院。
國際教育交流學院下設：教務培訓部、學生工作部、外事服務中心、學院辦公室。全院現有工作人員15名。現任院長白世俊教授；書記戴東風副教授；副書記游杰副教授；副院長姜桂亭副研究員；副院長孫淑芳高級會計師。
此外，為優化全校的外事資源，更好地構建煙臺大學的外事工作格局，學院與學校外事處共同組建一個黨總支部委員會，兩單位同樓辦公。現任黨總支書記為戴東風副教授。學院擁有完整的以同胞苗育秀先生名字冠名的育秀教學大樓，建筑面積6000平方米，內含200座階梯教室1個，100座大教室2個，50座標準教室28個，以及多媒體教室、網絡微機室、視聽室、語音室總計8個，教學設施完善。
兩個統招生項目
對外漢語專業
本科，基本修業年限：四年。該專業旨在培養對外漢語師資,具有較全面的漢語言文化知識、對外漢語教學基本理論知識和專業技能，
能從事漢語言教學與研究及漢語言文字應用有關工作或從事對外文化交流工作,是國內外新興的中外復合型專業之一。
主要課程：語言學類課程（現代漢語語音、現代漢語詞匯、現代漢語語法、古代漢語、語言學概論、專業外語等），文學類課程（文學概論、古代文學史、現代文學史、當代文學史、外國文學史、寫作等），文化類課程（中國文化史、中外文化比較等），教育類課程（心理學、教育學、第二語言教學概論等）。
全息英語國際經濟與貿易專業
該校利用國外優質教育資源推出的專業教學改革舉措，其特色可以由“全息英語”的概念表述，即該專業主專業課程（占該專業總學分課程的60%）以全外籍教師、全英文教材、全英語環境的教育教學模式進行，其中所有外籍教師由加拿大世界交流中心派遣；公共課、基礎課、選修課（即上述主專業以外40%的學分課程）由煙臺大學的教師授課。
推出這一舉措旨在滿足該專業培養規格中專業知識與英語能力有機結合、所學知識和技能與國際人才市場有機結合的要求。
這一舉措的實質在于學生完成該校國際經濟與貿易專業培養規格的同時接受了相應的國際高等教育，在一定程度上享受了出國留學教育。
三個中外合作辦學項目
I.韓國大佛大學“2+2”本科教育項目
始于2003年9月，系學院與韓國大佛大學開展的旨在完成對方本科學歷教育的合作項目。凡我國高中畢業或同等學歷學生均可申請報考該本科教育項目。入學考試每年9月中上旬在該院舉行，由大佛大學教授主持外語筆試和面談。入學后，學生一、二年級的本科基礎教育在該院完成，成績合格者三、四年級的本科專業教育在韓國大佛大學完成，修滿學分獲大佛大學本科畢業證書和學位證書。
由于膠東半島對韓交流的優越地理環境以及相對經濟的就讀成本，該項目一經實施便獲反響，正在正規化地健康發展。
II.煙臺WECL英語學院
系1999年經山東省教育廳批準，原煙臺大學國際經貿學院與加拿大世界交流中心合作成立的非學歷高等教育機構。開設以實用英語、電腦應用和國際事務為主，以現代國際經濟文化教育交流綜合知識為輔的十幾門專業性課程。高中畢業者入學后學制兩年，大學畢業者入學后學制一年。
獲益于煙臺WECL英語學院“全北美英語、全北美教師、全北美教材”的全息英語教學模式，在先后900余畢業生中，絕大多數學生因此踏上更為寬暢的職業通途。
III.煙臺才奕國際商務學院
系1999年經山東省教育廳批準，原煙臺大學國際經貿學院與英國CIE國際教育集團合作成立的非學歷教育機構。主要開設留學英國的大學預科教育課程和碩士研究生預科教育課程，學制一般為一年。學院借助CIE國際教育集團與英國多所高校的合作平臺為學生提供“純英國英語、純英國教師、純英國教材”的留學預科教育
