開封大學國際教育學院是負責開封大學國際教育與交流合作的教學單位，同時負責聯系、接待國外友好院校的大學生留學團。學院主要工作包括以下幾個方面：

國際教育學院作為開封大學對外合作的窗口，努力把國外先進的教育理念，教育資源融入開封大學，不斷提高開封大學的教學質量和辦學水平，努力實現中西方優質教學資源的整合，探索人才培養的新模式。目前已經落實并實施的項目院校有：加拿大麥瑞·維多倫學院、新西蘭納爾遜理工學院(NMIT)、新加坡創新計算機學院。　　開封大學國際教育學院擴大對外交流與交往。在國際化的浪潮中，人才培養需要具備國際觀念，國際教育學院努力為開封大學師資培訓、學生交流、教學科研等方面提供國際平臺。目前已與加拿大、澳大利亞、英國、法國、德國、新西蘭、新加坡、日本、韓國等數十所學校建立了友好合作交流關系。　　開封大學1998年經批準開始接收外國留學生，已接收了來自日本、韓國、美國、巴西、澳大利亞等國的留學生120余人，以及日本NOVA海外學習中心數批短期留學生，韓國德成女子大學訪問團，法國三A商學院大學生夏令營團等。學校擁有設施良好的留學生樓，為外國留學生提供優質的食、宿、學習環境。并根據學生實際情況設計教學內容和教學方法，讓留學生在學習漢語的同時，體驗到中國深厚的文化底蘊。　　后一段都是謊言，學校開設的課程都不全面，很多其他院校同等專業課程，在校期間從未學過。