師資力量
目前，學院共有教職工58人，其中具有碩士學位以上的教職工48人，占全院教職工總數的82.8%。專職教師37人，有教授9人，1名為學校首席教授，副教授8人；教師隊伍中有具有博士學位20人，具有碩士學位14人，具有碩士學位以上的教師占專職教師總數的占91.9%。專職實驗員14人，有高級實驗師4人，占實驗員總數的28.6%，有實驗師8人；實驗員隊伍中具有碩士學位6人，占實驗員總數的42.9%。
學院擁有“南粵教師”3人，廣東省“千百十工程”省級培養對象2人、校級培養對象6人；有湖南農業大學、甘肅農業大學及廣西師范大學等兼職博士生導師1名、碩士生導師3名。另有外聘客座教授4人，一位是中山大學生命科學院首屆國家級教學名師王金發教授，另兩位是華南師范大學生命科學院學科帶頭人王小青教授和李玲教授，還有一位是西澳大利亞大學德馬其福博士。整個學院的師資隊伍的力量較強，教師隊伍的職稱結構、學歷結果、年齡結構較為合理。
學院現有5個專業（方向）（生物科學專業、生物技術專業、烹飪與營養教育專業、園林專業、食品科學與工程專業食品營養與加工方向），其中生物科學專業為校級重點扶持專業，擁有一個校級重點學科、一門省級精品課程培養課程、三門校級重點（精品）課程。在校本科生1400余人，另外，多年來一直與湖南農業大學聯合招收培養博士生，與湖南農業大學、甘肅農業大學、廣西師大、廣東海洋大學等聯合培養碩士生。
2教學成果
學院擁有28個各類專業實驗室和1個研究生實驗室，實驗室儀器設備總值超過1000萬元，實驗室使用總面積5000平方余米。近5年，全院共獲科研立項60余項，其中主持國家自然科學基金2項、國家星火計劃項目5項，到位科研經費500萬元；出版專著、教材9部；在國內外學術刊物上共發表論文300余篇，其中被SCI收錄20余篇。
近幾年來，學院學生1人獲得國家專利，2人次在國家教育部、省教育廳組織的競賽中分別獲二等獎和三等獎；20余名學生先后在省“挑戰杯”科技競賽中獲一、二、三等獎；烹飪與營養教育專業師生參加“首屆全國高等學校烹飪技能大賽”獲銅獎**，北京奧運會期間，該專業師生為奧運村、媒體村、國際廣播中心提供餐飲服務并獲全國高校奧運餐飲服務組織管理獎，同時獲得“中華金廚獎”。
3專業設置
園林專業
一、培養目標和培養規格
(一)培養目標
本專業學生通過學習園林植物、園林設計、園林工程、生態學等方面的基本理論和知識，接受繪畫及表現技法、規劃設計、園林計算機制圖、園林植物應用、盆景與插花藝術等方面的基本技能訓練，成為能在城市建設、園林部門、林業單位和花卉企事業單位從事園林綠地規劃、設計、施工、園林植物繁育栽培、養護及經營管理的具有一定創新精神的高級技術人才。
(二)培養規格
1、堅持正確的政治方向，遵紀守法；樹立服務社會、服務國家的理想和信念；具有良好的社會公德和高尚的職業道德。
2、具有較高的人文素養和科學素養，具有較寬廣的人文社會科學和自然科學基礎知識；掌握本專業的基礎知識、基本理論和基本技能，具有獲取知識、提出問題、分析問題和解決問題的基本能力；掌握生態學、園林植物學、設計藝術學科的基本理論和知識；掌握公園和風景名勝區的規劃設計、城市綠地系統及各類園林綠地的規劃設計、園林植物栽培及養護管理的技術。掌握一門外國語，在外語方面，具有基本的聽、說、讀、寫能力，能較為熟練地閱讀和翻譯專業外語資料和書籍；掌握計算機科學的基本知識和技能，具有運用計算機進行信息處理的能力；經受科學研究的基本訓練，掌握科研的基本方法，具有一定的科研能力和創新能力，了解國內外園林學科理論前沿、應用前景及發展動態；
3、具有一定的體育和軍事基本知識，掌握科學鍛煉身體的基本技能和方法，養成良好的體育鍛煉和衛生習慣，受到必要的軍事訓練，達到國家規定的大學生體育和軍事訓練合格標準，具有健全的心理和健康的體魄。
二、學制：實行彈性學習制度，基本學習年限四年。在四年內難以完成培養計劃規定的學習任務，在未達到退學處理的情況下，允許延長3年。對于提前修完學分，綜合考核合格者，可以提前一年畢業。
三、授予學位：農學學士。
四、主干學科：園林植物學、園林設計學。
五、主要課程：園林藝術及設計原理、城市園林綠地規劃、園林生態學、植物學、園林設計初步、園林工程、花卉學、園林計算機輔助設計、城市規劃原理、園林綜合設計、植物造景等。
六、主要實踐教學環節：
園林植物實習1周、園林專業實習2周、生產及綜合實習8周、畢業論文與社會調查10周。
烹飪與營養教育專業
一、培養目標和培養規格
(一)培養目標
本專業按照培養“雙師型”人才的要求，加強基本理論、基本知識的教學，強化實踐性教學環節，培養具有“六證”﹙本科畢業證、學士學位證、教師資格證、營養配餐師證、中式烹調師證、中式面點師證﹚及具有寬厚的烹飪科學與營養科學理論基礎的創新型高級人才，以適應高、中等職業學校教師和大型餐飲集團的營養師和高級管理人才的需求。
(二)培養規格
政治素質：堅持正確的政治方向、遵紀守法；樹立服務社會、服務國家的理想和信念，具有良好的社會公德和高尚的職業道德。
專業素質：通過學習，系統全面地掌握烹飪與營養科學的基本理論與基本知識，并具有較熟練的烹飪工藝技能，接受科學研究和現代教育實踐的初步訓練,獲得從事烹飪與營養教學和科研的基本能力,成為能勝任高、中等職業學校烹飪與營養教學、綜合實踐活動和教學研究工作的高級專門人才。
身心素質：具有一定的體育和軍事基本知識，掌握科學鍛煉身體的基本技能和方法，養成良好的體育鍛煉和衛生習慣，受到必要的軍事鍛煉，達到國家規定的大學生體育和軍事訓練合格標準，具有健全的心理和健康的體魄。
二、學制：實行彈性學習制度，基本學習年限四年。在四年內難以完成培養計劃規定的學習任務，在未達到退學處理的情況下，允許延長3年。對于提前修完學分，綜合考核合格者，可以提前一年畢業。
三、授予學位：理學學士。
四、主干學科：烹飪化學、烹飪工藝學、食品營養學、餐飲管理。
五、主要課程：烹飪化學、烹飪學概論、烹飪原料學、烹飪工藝學、面點工藝學、烹飪衛生學、烹飪營養學、公共營養學、食品微生物學、烹飪器具與設備、管理學原理、中國名菜、中國名點、功能食品學、餐飲服務與管理、餐飲生產管理、飯店英語、教育學、心理學、現代教育技術、烹飪與營養課程教學法等。
六、主要實踐教學環節：烹飪基本技能訓練、面點基本技能訓練、烹飪工藝實習、面點工藝實習、餐飲生產實習、膳食調查及配餐等。
生物技術專業
一、培養目標和培養規格
(一)培養目標
培養具有較強生物技術及食品分析檢測基本理論、基本知識和基本技能，能在生物技術及食品分析與質量控制領域從事研究、開發、管理、經營和生產等工作的應用型高級專門人才。
(二)培養規格
政治素質：堅持正確的政治方向、遵紀守法；樹立服務社會、服務國家的理想和信念，具有良好的社會公德和高尚的職業道德。
專業素質：掌握現代生物技術的基本理論、基本知識、基本實驗技術和應用食品生物技術方面的知識與實驗技能；熟悉食品營養成分與毒理檢驗技術、食品生產流程、食品安全與衛生控制、管理及食品法規標準，具有獲取知識、提出問題、分析問題和解決問題的基本能力；掌握一門外國語；掌握計算機科學的基本知識和技能，能運用計算機進行信息處理；具有一定的科研能力和創新能力，成為能在生物技術、食品行業從事研究、開發、管理、經營和生產等工作的應用型高級專門人才，并具有較強的職業遷移能力。
身心素質：具有一定的體育和軍事基本知識，掌握科學鍛煉身體的基本技能和方法，養成良好的體育鍛煉和衛生習慣，受到必要的軍事訓練，達到國家規定的大學生體育和軍事訓練合格標準，具有健全的心理和健康的體魄。
二、學制：實行彈性學習制度，基本學習年限四年。在四年內難以完成培養計劃規定的學習任務，在未達到退學處理的情況下，允許延長3年。對于提前修完學分，綜合考核合格者，可以提前一年畢業。
三、授予學位：理學學士。
四、主干學科：生物學、生物工程、食品營養學。
五、主要課程：高等數學、大學物理、無機及分析化學、有機化學、植物生物學、動物生物學、生物化學、食品化學、微生物學、遺傳學、細胞生物學、分子生物學、基因工程、細胞工程、發酵工程、酶工程、食品生物技術、食品分析與檢測、食品安全學、食品營養學、食品質量管理。
六、主要實踐教學環節：生產見習2周、生產實習8周、畢業論文（設計）8周。
生物科學專業
一、培養目標與養規格
（一）培養目標
培養具有扎實的生物科學的基本理論和基本技能，服務基礎教育教學，服務基層，具有良好發展潛能、一定的創新精神和較強實踐能力的高素質復合型生物學人才。
（二）培養規格
政治素質：堅持正確的政治方向、遵紀守法；樹立服務社會、服務國家的理想和信念，具有良好的社會公德和高尚的職業道德。
專業素質：通過學習生物科學的基本理論、基本知識、實踐技能和現代教育理論與技能，接受科學研究和現代教育實踐的初步訓練，獲得從事生物學教學和科研的基本能力，成為能勝任中學生物學教學、綜合實踐活動教學和教學研究工作的高級專門人才。
身心素質：具有一定的體育和軍事基本知識，掌握科學鍛煉身體的基本技能和方法，養成良好的體育鍛煉和衛生習慣，受到必要的軍事訓練，達到國家規定的大學生體育和軍事訓練合格標準，具有健全的心理和健康的體魄。
二、學制
實行彈性學習制度，本科基本學習年限四年。對于在四年內難以完成培養計劃規定的學習任務，在未達到退學處理的情況下，允許延長學習年限，長可延長3年。對于提前修完學分，綜合考核合格者，可以提前一年畢業。
三、授予學位：理學學士。
四、主干學科：生物學。
六、主要實踐教學環節：包括教育實習、專業重點課程實習、教育調查、社會調查和畢業論文，共22周。
