煙臺大學外國語學院由原來外國語言文學系和語言培訓中心與1999年組成。學院由英語一系、英語二系、韓國語系、日語系、繼續教育系、電化教學部、辦公室等機構組成。目前有英語專業，韓國語專業，日本語專業本科，外國語言學及應用語言學碩士點和人類文化語言學校及重點學科。學院現有教職工130余人，其中教授6人，副教授32人，博士5人，教輔人員14人。
　　外國語學院是在1985年由北京大學援建的，北京大學外語學院的孫亦麗教授曾于1988-1992年期間任煙大外語系的系主任。
　　煙臺大學外國語學院的成立，　使本學院專業建設的各種資源配置更加趨于合理和優化。學院英語專業迄今已培養20屆本科生，1989年獲得學士學位授予權。隨著我國高等教育改革不斷深化，本專業在挖掘專業內涵，拓展專業外延兩個方面，做出了相應的努力，使得本科生培養質量不斷提高，應屆畢業生考取碩士研究生、雙學位比例逐年居高，與本校其他院系及至山東省其他高校同類專業比較名列前茅，1990-2003屆平均錄取率占應屆畢業生的25.3%.考研錄取院校層次較高，如北京大學、北京外經外貿大學、國際關系學院、中國社會科學院、復旦大學、浙江大學等，其中不乏成績佼佼者，如劉雅寧同學以全國**名考取中科院外文所。2004年該院在校本科生1200多人，專科生300多人。許多學生在近年的國際國內中比賽屢創佳績，如該院學生在2002年山東省“永遠跟黨走”雙語演講比賽中一人獲一等獎，全國韓語知識競賽暨演講比賽中一人獲兩個三等獎，在2002年世界韓國語作文大賽中5人分獲二三等獎。該院培養出的歷屆畢業生受到用人單位好評。不少畢業生已經走上外事、外經貿、教育、金融、信息、外企等部門和行業領導崗位，另有20余人在國外深造。
　　為穩步提高畢業生質量，本學院在很抓師資建設的前提下，逐步實現了三大轉變，即由培養的學生類型由傳統的“知識”型向＂能力智慧＂型轉變；課程建設由傳統的“語言”“文學”二元重心劃分向以文化導入為契和點的轉變；教學環節由注重**課堂向**、第二課堂轉變。三個轉變使本學院的學生大大提高了其學以致用的能力，在學校外的各種社會實踐中表現出巨大創造活力與生機。
　　近年來外國語學院的科研水平有了穩步提高。現有教育部科研項目一項，山東省科研項目一項，韓國水產部項目一項，山東省教育廳科研項目兩項。　在全國外語類核心期刊發表論文五十篇，出版學術著作九部，獲省、市科研獎十四項。